Je suis Jean-Baptiste HALTY, jeune producteur de piment d’Espelette AOP BIO. Je prône une agriculture durable, écologique et biologique, sans pesticide, sans insecticide, sans fongicide, sans herbicide.

J’utilise des produits agréés en agriculture biologique tels que : purins d’ortie , prêle, consoude, fougère, rhubarbe. J’utilise les auxiliaires tels que : les coccinelles, larves de coccinelles, syrphes et pinces oreilles qui mangent les pucerons. Je pratique le binage écologique avec traction animal et herse canadienne. Je pratique le désherbage manuel.

Descendant d’une longue génération Halty d’Espelette je suis à la fois fier et heureux de produire sur les terres de mes ancêtres.

Association « Au son des sabots », nous n’utilisons aucun tracteur polluant. Tout se fait à la main et derrière le cheval qui tracte la charrue.